Jakie przyprawy warto przywieźć z Izraela jako kulinarną pamiątkę?

Izraelska kuchnia to fascynująca mieszanka smaków i aromatów, która przyciąga podróżników z całego świata. Przyprawy z Izraela stanowią jej fundamentalną część, będąc jednocześnie doskonałą pamiątką z podróży. Poznajmy najciekawsze propozycje przypraw, które warto przywieźć z tego fascynującego kraju.

Zaathar – król izraelskich przypraw

Zaathar, nazywany również za’atar, to kultowa mieszanka przyprawowa, bez której trudno wyobrazić sobie izraelską kuchnię. Ta aromatyczna kompozycja łączy w sobie suszone zioła, sezam i sumak. Wykorzystywana jest zarówno do przyprawiania potraw, jak i jako dodatek do pieczywa czy oliwy. Jej charakterystyczny smak i zapach sprawia, że stała się jednym z najbardziej poszukiwanych kulinarnych souvenirów z Izraela.

Sumak – kwaskowa perełka Bliskiego Wschodu

Sumak to czerwono-bordowa przyprawa o delikatnie kwaśnym smaku, pozyskiwana z owoców sumaka garbarskiego. W Izraelu stanowi podstawowy składnik wielu dań i mieszanek przyprawowych. Jej wyjątkowy smak dodaje potrawom charakterystycznej kwaskowatości, będąc jednocześnie zdrowszą alternatywą dla cytryny. Przyprawa ta świetnie sprawdza się w sałatkach, mięsach i sosach.

Hawayej – jemeńska tradycja w izraelskiej kuchni

Hawayej to tradycyjna mieszanka przypraw pochodząca od jemeńskich Żydów, która na stałe zagościła w izraelskiej kuchni. Występuje w dwóch wariantach: do dań głównych oraz do kawy. Pierwsza wersja zawiera kurkumę, pieprz czarny, kminek i kardamon, druga natomiast wzbogacona jest o cynamon, imbir i goździki. Ta aromatyczna kompozycja stanowi doskonałą pamiątkę z Izraela dla miłośników eksperymentów kulinarnych.

Ras el hanout – śródziemnomorska harmonia smaków

Chociaż ras el hanout kojarzy się głównie z kuchnią marokańską, w Izraelu również zyskał ogromną popularność. Ta kompleksowa mieszanka może zawierać nawet kilkadziesiąt składników, wśród których znajdują się między innymi kolendra, cynamon, kurkuma czy kardamon. Jej nazwa w języku arabskim oznacza „najlepsze w sklepie”, co doskonale oddaje jej wyjątkowy charakter.

Gdzie kupować przyprawy w Izraelu?

Najlepszym miejscem na zakup przypraw z Izraela są tradycyjne targi i bazary, zwane „shukami”. Najbardziej znane znajdują się w Jerozolimie (Mahane Yehuda) oraz w Tel Awiwie (Carmel Market). Warto pamiętać o możliwości targowania się oraz sprawdzaniu świeżości produktów. Przyprawy najlepiej kupować w sklepach z dużą rotacją towaru, gdzie mamy pewność ich świeżości.

Przywożąc przyprawy z Izraela, warto zadbać o ich odpowiednie zapakowanie w szczelne pojemniki lub woreczki próżniowe, które zabezpieczą je przed wilgocią i utratą aromatu. Dzięki temu długo będą przypominać nam o kulinarnej podróży do tego fascynującego kraju.